เฮ้ หากคุณอยู่ในธุรกิจอาหารหรือชอบทำหัวหอมกรอบที่บ้านคุณอาจมีเครื่องทอดหัวหอม แต่นี่คือข้อตกลง: การได้รับหัวหอมปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบก่อนที่จะทอดสามารถสร้างโลกที่แตกต่าง ในฐานะผู้จัดหาเครื่องทอดหัวหอมฉันได้เห็นโดยตรงว่าเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสามารถนำหัวหอมของคุณไปจากที่ดีไปเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจได้อย่างไร ดังนั้นเรามาดำดิ่งลงไปในการปรุงรสหัวหอมก่อนที่จะทอดในเครื่องทอดหัวหอม
เตรียมหัวหอม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมอย่างถูกต้อง เริ่มต้นด้วยการเลือกหัวหอมขวา หัวหอมหวานเช่นวิดาเลียหรือวอลล่าวอลล์เป็นยอดเยี่ยมเพราะพวกมันคาราเมลได้อย่างดีในระหว่างการทอด แต่ถ้าคุณชอบรสชาติที่แข็งแกร่งมากขึ้นหัวหอมสีเหลืองเป็นตัวเลือกที่มั่นคง
ปอกเปลือกหัวหอมและตัดเป็นชิ้นหรือแหวน ความหนาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ชิ้นที่บางกว่าจะกรอบกว่าในขณะที่วงแหวนหนาจะกัดมากขึ้น หลังจากตัดแล้วล้างหัวหอมใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินออก สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้หัวหอมติดกันในระหว่างการทอด
การผสมผสานการปรุงรสขั้นพื้นฐาน
การผสมผสานการปรุงรสขั้นพื้นฐานเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี คุณสามารถทำมันเป็นจำนวนมากและเก็บไว้เพื่อการใช้งานในอนาคต นี่คือสูตรง่ายๆ:
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- Paprika 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก การผสมผสานนี้เพิ่มการเตะอย่างเผ็ดร้อนให้กับหัวหอม คุณสามารถปรับจำนวนตามการตั้งค่ารสชาติของคุณ ถ้าคุณชอบมัน spicier เพิ่มพริกป่นเล็กน้อย
วิธีปรุงรสแห้ง
วิธีการปรุงรสแบบแห้งนั้นง่ายและรวดเร็ว เพียงวางหัวหอมล้างและระบายลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เพิ่มสองช้อนโต๊ะของการผสมผสานการปรุงรสขั้นพื้นฐานของคุณลงในกระเป๋า ปิดผนึกถุงและเขย่าให้ดีเพื่อเคลือบหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมทั้งหมดปกคลุมไปด้วยเครื่องปรุงรส
วิธีนี้ใช้งานได้ดีหากคุณต้องการการเคลือบสีอ่อน ๆ เครื่องเทศแห้งจะยึดติดกับหัวหอมขณะทอดทำให้พวกเขามีรสชาติที่ดี
วิธีการปรุงรสเปียก
สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้วิธีการปรุงรสเปียก ทำแป้งเปียกด้วยการรวมส่วนผสมต่อไปนี้ในชาม:
- แป้ง 1 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วยหรือบัตเตอร์มิลค์
- 1 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะของการผสมผสานการปรุงรสขั้นพื้นฐานของคุณ
ปัดส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้แป้งเรียบ จุ่มหัวหอมที่ล้างและระบายลงในแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาเคลือบอย่างเต็มที่ คุณสามารถปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดลงก่อนที่จะทอด
แป้งเปียกไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังสร้างเปลือกโลกกรอบบนหัวหอม เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการให้หัวหอมของคุณทอดมีรสชาติและกรุบกรอบเป็นพิเศษ
เครื่องปรุงรสพิเศษ
หากคุณต้องการสร้างสรรค์มีเครื่องปรุงรสพิเศษมากมายที่คุณสามารถลองได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มบางส่วนเครื่องทำผงวอลนัทเพื่อผสมผสานการปรุงรสขั้นพื้นฐานเพื่อรสชาติที่น่าเบื่อ เพียงแค่บดวอลนัทลงในผงละเอียดแล้วผสมเข้าไป
อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ไฟล์เครื่องช็อกโกแลตเพื่อให้การเคลือบช็อคโกแลตสำหรับทอดหัวหอมของคุณ มันอาจฟังดูแปลก ๆ แต่การผสมผสานของช็อคโกแลตหวานและหัวหอมเผ็ดสามารถอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
นอกจากนี้คุณยังสามารถลองปรุงรสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียด้วยซอสถั่วเหลืองขิงและเมล็ดงา หรือไปหารสชาติเมดิเตอร์เรเนียนกับออริกาโนใบโหระพาและชีสเฟต้า ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
ทอดหัวหอมที่ช่ำชอง
เมื่อหัวหอมของคุณปรุงรสก็ถึงเวลาที่จะทอดพวกเขา เปิดเครื่องหม้อทอดหัวหอมของคุณที่อุณหภูมิที่แนะนำ โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 350 - 375 ° F (175 - 190 ° C)
วางหัวหอมปรุงรสอย่างระมัดระวังลงในตะกร้าหม้อทอด อย่าทำให้ตะกร้ามากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้หัวหอมทำอาหารไม่สม่ำเสมอ ทอดหัวหอมประมาณ 3 - 5 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ คุณสามารถตรวจสอบ doneness โดยเอาชิ้นส่วนและกัดเข้าไป
เมื่อหัวหอมเสร็จแล้วให้นำพวกเขาออกจากหม้อทอดและวางลงบนแผ่นกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินใด ๆ คุณสามารถโรยเครื่องปรุงรสพิเศษด้านบนถ้าคุณต้องการ
เคล็ดลับและกลเม็ด
- ทดลองกับเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาการผสมผสานรสชาติที่คุณชื่นชอบ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งก่อนปรุงรสเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศติดดีขึ้น
- หากคุณใช้แป้งเปียกคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือชีสขูดเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
- อย่าลืมทำความสะอาดเครื่องทอดหัวหอมของคุณเป็นประจำเพื่อรักษาประสิทธิภาพ
บทสรุป
การปรุงรสหัวหอมก่อนทอดในเครื่องทอดหัวหอมเป็นขั้นตอนที่เรียบง่าย แต่สำคัญในการทำหัวหอมแสนอร่อย ไม่ว่าคุณจะชอบผสมผสานการปรุงรสขั้นพื้นฐานหรือต้องการสร้างสรรค์ด้วยรสชาติพิเศษเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสามารถยกระดับหัวหอมของคุณไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด
ในฐานะผู้จำหน่ายเครื่องทอดหัวหอมฉันมาที่นี่เพื่อช่วยให้คุณใช้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องของคุณ หากคุณมีคำถามใด ๆ หรือต้องการเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงรสหรือใช้เครื่องทอดหัวหอมของคุณอย่าลังเลที่จะเอื้อมมือออกไป และหากคุณกำลังคิดที่จะขยายการผลิตอาหารของคุณหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเมนูของคุณเรายังมีเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ เช่นเครื่องทำก๋วยเตี๋ยวเชิงพาณิชย์ | แขวนก๋วยเตี๋ยวทำเครื่องด้วยลูกกลิ้ง 9 ลูกที่อาจสนใจคุณ
หากคุณสนใจที่จะซื้อเครื่องทอดหัวหอมหรืออุปกรณ์แปรรูปอาหารอื่น ๆ อย่าลังเลที่จะติดต่อเราสำหรับการอภิปรายโดยละเอียด เราสามารถให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการและช่วยคุณค้นหาเครื่องที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ
การอ้างอิง
- "ความสุขในการทำอาหาร" โดย Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker และ Ethan Becker
- "วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี" โดย Owen R. Fennema
