เฮ้ ในฐานะผู้จัดหาเครื่องทอดฉันมักจะถูกถามเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทอดในเครื่องทอด มาดำน้ำในหัวข้อนี้กันเถอะ
ก่อนอื่นเราต้องเข้าใจวิธีการทอด เมื่อคุณใช้เครื่องทอดอาหารอาหารจะจมอยู่ใต้น้ำในน้ำมันร้อน น้ำมันอุณหภูมิสูงจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้านนอกสร้างพื้นผิวกรอบในขณะที่ด้านในยังคงชุ่มชื้น แต่กระบวนการนี้มีผลต่อเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารอย่างไร
มาพูดถึงเรื่องดีๆกันเถอะ อาหารจำนวนมากที่สามารถทอดได้อุดมไปด้วยสารอาหารตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นผักเช่นบวบมันฝรั่งหวานและพริกหยวกเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อคุณทอดผักเหล่านี้ในเครื่องหม้อทอดสารอาหารบางชนิดจะถูกเก็บไว้ วิตามินซีที่พบในพริกหยวกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเรา และมันฝรั่งหวานเต็มไปด้วยเบต้า - แคโรทีนซึ่งถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกายของเราดีต่อสายตาของเรา
เนื้อสัตว์เป็นอีกหนึ่งรายการยอดนิยมในการทอด ยกตัวอย่างเช่นไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกายของเรา เมื่อคุณทอดไก่ในเครื่องทอดโปรตีนยังคงไม่บุบสลายแม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อย ความร้อนสูงทำให้โปรตีนกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นสำหรับร่างกายของเราที่จะย่อยในบางกรณี
ปลายังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการทอด ปลาไขมันเช่นแซลมอนและปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า - 3 กรดไขมัน กรดไขมันเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันเพื่อลดการอักเสบในร่างกายลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปรับปรุงสุขภาพของสมอง แม้หลังจากการทอดจำนวนกรดไขมันที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ยังสามารถพบได้ในปลา
อย่างไรก็ตามยังมีบางอย่างที่ไม่ควรพิจารณา หนึ่งในข้อกังวลหลักของอาหารทอดคือไขมันเพิ่มเติม เมื่ออาหารทอดมันจะดูดซับน้ำมันบางส่วนจากเครื่องทอด สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร การศึกษาจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกันแสดงให้เห็นว่าอาหารทอดสามารถมีแคลอรี่ได้มากกว่าสองเท่าของคู่ที่ไม่ทอด ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งจะเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
อีกประเด็นหนึ่งคือการก่อตัวของไขมันทรานส์ น้ำมันบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันไฮโดรเจนสามารถสร้างไขมันทรานส์ในระหว่างกระบวนการทอด ไขมันทรานส์เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ในเลือดของเราและลดระดับของ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล ความไม่สมดุลนี้เพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดซึ่งเป็นเงื่อนไขที่คราบจุลินทรีย์สร้างขึ้นในหลอดเลือดแดง
ประเภทของน้ำมันที่ใช้ในเครื่องทอดก็มีความสำคัญมาก น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหารทอด ไขมันอิ่มตัวเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ ในทางกลับกันการใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูงและปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำเช่นน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสงอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า น้ำมันคาโนลามีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงซึ่งถือว่าเป็นหัวใจ - มีสุขภาพดี
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการทอดมีตัวเลือกบางอย่าง หม้อทอดอากาศกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เครื่องเหล่านี้ใช้การไหลเวียนของอากาศร้อนเพื่อปรุงอาหารเลียนแบบกระบวนการทอดโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมัน พวกเขายังสามารถบรรลุพื้นผิวกรอบที่เราทุกคนรักโดยไม่ต้องมีไขมันมากเกินไป
ตอนนี้ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องทอดฉันต้องการพูดถึงเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ที่เรานำเสนอ เรามีเครื่องพองตัวของข้าว- เครื่องนี้เหมาะสำหรับการทำพัฟข้าวแสนอร่อยและมีสุขภาพดี มันใช้ระบบอากาศอัตโนมัติ - เพื่อเพิ่มเม็ดข้าวสร้างของว่างที่เบาและกรอบ
ของเราสายแว็กซ์ผลไม้อัตโนมัติเป็นอีกผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ช่วยในการรักษาความสดใหม่ของผลไม้โดยใช้แว็กซ์บาง ๆ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ขยายชั้นวางของ - ชีวิตของผลไม้ แต่ยังทำให้พวกเขามีลักษณะที่แวววาวและน่าดึงดูด
และสำหรับผู้ที่รักชิปกล้วยเรามีเครื่องทำกล้วยอัตโนมัติเต็มรูปแบบ- เครื่องนี้สามารถผลิตชิปกล้วยที่มีคุณภาพสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยมีตัวเลือกในการควบคุมเวลาและอุณหภูมิการทอดเพื่อการกระทืบที่สมบูรณ์แบบ
หากคุณสนใจเครื่องทอดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เรายินดีที่จะคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารขนาดเล็กที่ต้องการเพิ่มรายการทอดลงในเมนูของคุณหรือผู้ผลิตอาหารขนาดใหญ่เราสามารถจัดหาอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ เพียงแค่ติดต่อเราและเรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณและเสนอวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด
โดยสรุปอาหารทอดในเครื่องทอดสามารถมีทั้งคุณค่าทางโภชนาการและข้อเสียบางอย่าง ด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมประเภทน้ำมันที่เหมาะสมและวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมเราสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทอดในวิธีที่ค่อนข้างดี และถ้าคุณอยู่ในตลาดเครื่องทอดหรืออุปกรณ์การแปรรูปอื่น ๆ อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา
ข้อมูลอ้างอิง:
- สมาคมหัวใจอเมริกัน (2023) ผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารทอด
- วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร (2022) การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการในอาหารในระหว่างกระบวนการทอด
- โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด (2023) บทบาทของโปรตีนไขมันและวิตามินในอาหารเพื่อสุขภาพ
